Mákos kocka

Kedvenc alapanyagom, ha sütiről van szó. Anyu küldött utánpótlást postán, így kénytelen voltam sütni... ah, szegény én! Szeletsüteményt akartam, sok mákkal, és sárgabarackkal - de ez utóbbi híján almával raktam ki a tetejét. 

100 g szezámmag
50 g gesztenyeliszt
100 + 50 g kókusz
100 g datolya
2 tojás
1 kk sütőpor
csipet só, bors

250 g mák
1 marék mazsola
15 csepp stevia
1/2 citrom héja
kb. 4 dl sűrű kókusztej (én kókuszkrémből főztem)
1 púpos ek kókuszzsír
3-4 alma, vagy ha van, sárgabarack bőven

A szezámot és 100 g kókuszt megőrlünk, a gesztenyeliszttel, kókuszreszelékkel, sütőporral, sóval és borssal összekeverjük. A datolyát felvagdaljuk, pici vízzel, rövid ideig főzzük, hogy megpuhuljon, botmixerrel pépesítjük, és a lisztkeverékhez adjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, jól elkeverjük, gyúrjuk, majd két sütőpapír között sodrófával kb. 5 mm vastagságú lappá nyújtjuk. 175 fokon 18-20 percig sütjük.
Közben a mákot megdaráljuk (én 2 kiskanál nyírfacukorral, hogy jobban vigye a daráló), a kókusztejet megmelegítjük, a kókuszzsírt, a mákot és a mazsolát belekeverjük, sűrű pépet főzünk. A tűzről levéve citromhéjat reszelünk bele, és ízlés szerint édesítjük. (Ha vki a szuper "santen" kókuszkrémtömböt használja, mint én, akkor az egész 200 g-os tömb kell, a rajta lévő kókuszzsírral együtt.) Az almákat meghámozzuk, vékonyra szeleteljük.
A majdnem átsült tésztalapot kivesszük a sütőből, rásimítjuk a mákot, tetejét kirakjuk az almával, visszatoljuk a sütőbe, és további 20-25 percig, az alma puhulásáig sütjük.

Érdemes este sütni és másnap enni, jót tesz neki, ha hagyjuk összeérni az ízeket!
Alig várom, hogy sárgabarackkal is megsüssem!