Húsgombóc batátával és cukkinivel

Egy bejegyzés magamnak. Persze ha épp ezt olvasod, attól még megcsinálhatod. Irtó egyszerű, ezért kell, hogy emlékeztessem magam rá, ha ötletszűkében vagyok.

Téli paleo vacsi

Húsgombóc:

750 g darált hús

2 tojás

1 csokor petrezselyem

2 gerezd foki

1 kis hagyma

pár zellerlevél

borsikafű

rozmaring

majoránna

só, bors

(opcionális: 1 marék zabpehely)

Összegyúrjuk, nedves kézzel gombócokat formázunk, jó sok lesz. Kevés olajat hevítünk vastag aljú edényben, gombócokat átforgatjuk, bő vízzel felöntjük, felforraljuk, majd takarékon készre főzzük, vizet pótoljuk menet közben. Tálalásnál a finom szósszal nyakon öntjük a batátát.

Batáta:

1,5 kg édesburgonya (= batáta)

2 ek zsiradék (zsír, kókuszzsír, ghí)

1 hagyma

2 gerezd foki

2 babérlevél

kakukkfű

pirospaprika, só, bors

némi víz

Batátát felkockázzuk, zsiradékon pirítjuk, fűszerezzük, takarékon saját levében pároljuk, némi víz kell alá, mikor le-lekap az aljára.

Cukkini:

1 kg cukkini

löttyintés olívaolaj

Zöldséget karikázzuk, olajon megfuttatjuk, roppanósra pároljuk.

Ezek így együtt egy melengető, ínycsiklandó vacsorával örvendeztetik az éhes családot egy szabadban töltött, téli nap után!