Olívás rizottó

Erwin szülinapja alkalmából vendégeket vártunk. Mostanában nincs időm sütni, így leginkább készen kapható finomságokra hagyatkoztam. Ettől annyira elszoktam, hogy pontosan dupla mennyiséget vettem mindenből, mint amennyit 10 ember elfogyasztott, pedig éhesek voltak. A maradékok (meg a dobozaik) betöltötték az egész hűtőt. Meg kellett tőlük szabadulni, ezért amit tudtam, belefőztem az épp aktuális vacsorába. Ilyen alapanyagokból készült ez az ízrobbanós rizottó is. (Megsúgom, egy "mezei" rizottóba ennyi olívát meg parit nem tettem volna, mert többe kerül, mint a hús...) 

250 g bacon

300 g pácolt zöld és fekete olívabogyó

100 g kockázott feta

165 g szárított paradicsom (olívaolajban volt eltéve az enyém)

500 g kápia paprika

250 g koktélparadicsom

500 g darált hús

1 jókora lilahagyma

4 gerezd fokhagyma

1 ek balzsamecet

1 ek kakukkfű

1 ek oregánó

350 g barna rizs

Nagy, mély serpenyőben kiolvasztjuk a kockákra/csíkokra vágott bacont, hozzáadjuk a kockázott lilahagymát, üvegesre pároljuk, beletesszük a fokhagymát és a darált húst, megpirítjuk, belekeverjük a rizst, fűszerezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedjük, pároljuk. Közben kis kockákra vágjuk a paprikát és a szárított parit. A koktélparikat felezzük, meglocsoljuk a balzsamecettel. Mikor a rizs megpuhult (igény szerint persze adogassunk hozzá vizet, kevergessük néha), levehetjük a tűzről. Belekeverjük az olívát, a szárított parit, koktélparit, paprikát, fetát. Kis ideig állni hagyjuk, gyorsan újramelegítjük, hogy ne essenek össze benne a friss zöldségek, és azonnal tálaljuk. Orbitális mennyiség lett, de senki sem panaszkodott.