Zsemlemuffin

Mostanában egyre kevesebb édes muffint sütök. Reggelire valamilyen tojás, vagy kenyér kerül az asztalra, ebédre meg ennek inverziója, tehát vagy kenyér, vagy tojás, és persze sok gyümölcs, vagy salátafélék. Általában heti 3 alkalommal sütök kenyeret, egy félkilós paleo (vagy hajdinalisztes) kenyér 2 napra elég 4 embernek. Egy hátránya van: bárhogyan is variálom a hozzávalókat, ráunok néha a kenyerezésre. Ezért töltöttem a masszát a muffinformába, és mennyire más lett a végeredmény!

200 g szezám
50 g lenmag
150 g hajdinaliszt
7 tojás
jókora löttyintés olívaolaj
só, bors
1 tk kakukkfű, 1 kk kömény
1 púpos tk sütőpor
víz

A magvakat megőröljük, a tojásokat felverjük, összekeverjük az összes hozzávalót, és annyi vizet adunk hozzá, hogy egy jól keverhető masszát kapjunk. Ha túl sűrű, akkor tömör lesz a zsemle, ha folyós, akkor nem sül át és nem jön fel. 175 fokon sütjük kb. 40 percig. 12 zsemlemuffin lesz belőle. (Szilikonos muffinformában süssük!) Kívül ropogós, belül omlós!