Jaj de jó a zabos sütemény!

Aprószemű zabpehelyből készül ez a finom és egyszerű sütike. Kicsit átdolgoztam az eredeti receptet, tettem bele diót, meg narancsot a citrom helyett. Ebbe most nem szórtam magvakat, de lehet a tésztájába keverni pl. egész tökmagot, vagy megszórni vele a tetejét. A sült zabpehely nyammogós állaga és a roppanós magvak olyan jó viszonyban vannak egymással, mint az édes banán és a friss narancslé!

200 g aprószemű zabpehely
50 g dió
1 narancs héja és leve
3 banán
3 tojás
10 csepp stevia (opcionális)
1 tk őrölt gyömbér
1 ek folyékony kókuszzsír/olívaolaj

A tojásokat felverjük, a banánokat villával összekeverjük, a diót serpenyőben megpirítjuk és durvára vágjuk. Minden összetevőt összekeverünk, steviával édesíthetjük, de anélkül is elég édes lesz. Szórhatunk még bele egész magvakat. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe/jénaiba simítjuk. Légkeveréses 160 fokon 45-55 percig sütjük. 

A recept eredetije Rineke Dijkinga szakácskönyvében található. Remek könyv, hasonló elvek alapján írt receptekkel, ajánlásokkal, mint amik szerint én is főzök.