Krokodilhami

Erwin kifogyhatatlan forrása a nyelvújítási gyöngyszemeknek, és mostanában a találó, beszélő, hangfestő neveknek. Például a kedvenc autóit is elkeresztelte: a versenyautó Rumbi, a rozoga sárga traktor a Kukamester, a zöld traktor a Csuda névre hallgat. Nem értem, hogy bírja Michelle nevetés nélkül, mikor együtt játszanak, állítása szerint már hozzászokott ezekhez. Bár amikor a sárkány a Katicabogár nevet kapta, már ő is szakadt a nevetéstől. A zord időre való tekintettel télies egytálételt főztem mára, ami inkább főzelék, mint leves, és nem erwtensoep, annak nem hívhattam. A fiókát azonban nem lehetett zavarba hozni, azonnal kivágta: krokodilhami! Talán a színe inspirálta? Mert akkor még nem tudhatta, hogy krokodilokat megszégyenítő étvággyal esünk majd neki este, a kirándulás és a forró fürdő után.

500 g zöld felesborsó

2 nagy paszternák, vagy berlini fehérrépa

bő 1/2 kg sárgarépa (ld. megjegyzés legalul)

1/2 kg zeller 

némi zellerlevél

800 g sütőkolbász

1 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5 babérlevél

1 ek csombor

1 tk kakukkfű

1 kaliforniai paprika - tálaláshoz

Leves, tehát este megfőzzük, másnap megesszük. A felesborsót beáztatjuk néhány órára, a vizet gyakran cseréljük, hogy a szaponin kiázzon. A sütőkolbászt megszurkáljuk, nehéz vaslábosban hirtelen kisütjük, kiemeljük, a kisült zsiradékon a kockázott hagymát megfuttatjuk, fokit egészben hozzáadjuk. A répákat nagy darabokban, mérettől függően akár csak felezve beledobjuk, a zellert is nagy hasábokra vágjuk, mehet bele az is, só, bors, többi fűszer, majd kevergetjük a forró zsiradékon, hadd szabaduljanak fel az ízek. Belekeverjük a borsót, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk, majd csendesen gyöngyöztetjük, a habot szedegessük le (szaponin...), majd mikor majdnem puha a répa, a közben felkarikázott, félkész kolbászt is hozzáadjuk és készre főzzük. A borsó pépesre fő, a zöldségek puhák legyenek. Tegyük el másnapig. Tálalás előtt valószínűleg higítani kell, esetleg utánsózni. A paprikát kockázzuk fel, külön tálkába tegyük. Egy egyszerű, gyors lenmaglepényke lehet a kísérője, de magában is elég laktató. 

(Lepényke: 150 g lenmag + 50 g szezám őrölve, fél marék napraforgómag egészben, 3 tojás, víz, 2 gerezd foki, só, bors, oregánó. Összekever, serpenyőben, forró zsiradékon, kis adagokban kisüt, kész.)

Répa: Most van a winterpeen szezonja, ez hatalmas, édes sárgarépa, földesen árulják mindenhol. Legfinomabb répa, amit kóstoltam, kiváló minőség. A sima répa, wortel, itt szép tiszta, előrecsomagolt. Van persze bébirépa (sose veszek), és bospeen, ami a vékony, zöldjével kapható, csokorba kötött újrépa. Sokan szeretik, szerintem ízetlen. A winterpeen répából ebbe kettőt tettem, 60-65 deka volt pucolva.