Pogi

Hétvégére levest terveztem. Meg is főztem, karalábéval, csirkével, jó gazdagon. Legjobban Erwin szereti, bár most kifejezetten kérték a többiek is, hogy kicsit gyakrabban legyen levesvacsora, ne csak kb. havonta egyszer. Levesimádó vagyok én is, csak az a gondom ezzel, hogy ahhoz mindig kell valami másodikat is csinálni, és hétvégére sütit is szeretek sütni, meg alig vagyunk otthon... No mindegy, ezen a problémán majd felülemelkedek, de most jöjjön a recept, ami... neeem, nem leves! Hanem - omlós-ropogós, sajtos, magos POGÁCSA, méltó társa egy finom, gazdag levesnek!

300 g szezám
100 g kókusz
100 g zabpehelyliszt (vagy darált mandula)
4 + 1 tojás (tésztába + kenegetni)
2 tk sütőpor
só, bors
1 púpos tk egész kömény
3 ek kókuszzsír (vagy ghí), szobahőmérsékletű
kb. 50 + 50 g reszelt sajt (fele a pogiba, fele a tetejére)
2 ek olívaolaj
magok a szóráshoz: mák, napraforgó, szezám, len

A magvakat (szezám, kókusz, zabpehely/mandula) megőröljük. Összekeverve jobban viszi a daráló. A tojásokat felverjük. A lisztünkhöz adjuk a száraz hozzávalókat, 50 g sajtot is, alaposan elkeverjük. Végül 4 tojással és a ghível/kókuszzsírral jól összegyúrjuk. Ha kezelhetetlenül tömör, apránként adagoljunk hozzá vizet (vagy húslevest, ha van). Gyúrható, formázható masszát kapunk. Két nagy tepsibe sütőpapírt terítünk, 1-1 ek olívaolajjal megkenjük. Egy kanál segítségével diónyi adagokat helyezünk a sütőpapírra, formázzuk őket kis korongokká (ebből SOHA ne csináljunk nagy ügyet! Nem a formatervezés itt a lényeg!). Egy tojást verjünk fel, ecsettel kenegessük meg vele a pogik tetejét. Végül szórjuk meg őket: sajttal, de néhányat magvakkal, azzal is finom, és légkeveréses 175 fokon süssük 20-25 percig. (Nekem az egyik tepsi 20, másik 25 percig sült.)
A sütőből kivéve pihentessük kicsit, de még melegen tálaljuk, úgy az igazi! Kívül ropogós, belül omlós, és a házat betölti az illatával! Egy a gond: gyorsan fogy... :)